從海洋微藻中提取出高品質(zhì)的DHA油脂，放在奶粉中能促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育更快，制成軟膠囊可預(yù)防心腦血管疾病……南京工業(yè)大學(xué)黃和科研團(tuán)隊(duì)發(fā)明的這項(xiàng)新工藝達(dá)到了國際領(lǐng)先水平，打破了國外企業(yè)對微藻型DHA的壟斷，目前已成功在多家企業(yè)應(yīng)用并實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，為合作企業(yè)新增產(chǎn)值數(shù)億元。該成果日前還榮獲了2017年度高等學(xué)?？茖W(xué)研究優(yōu)秀成果獎(jiǎng)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

　　黃和教授帶頭的科研團(tuán)隊(duì)率先開展了從一種叫裂殖壺菌的海藻里提取出高品質(zhì)DHA油脂的研究，經(jīng)過10多年的技術(shù)攻關(guān)，克服了DHA的高產(chǎn)菌株選育困難、脂肪酸延長和去飽和過程的定向調(diào)控方法有限、不飽和脂肪酸油脂加工過程復(fù)雜且易氧化等微生物發(fā)酵法制備不飽和脂肪酸油脂的國際共性難題，發(fā)明了基于酶法的無溶劑油脂提煉技術(shù)和配套裝備，在提取過程中不使用有機(jī)溶劑，提高了生產(chǎn)安全性，實(shí)現(xiàn)了DHA油脂的連續(xù)智能化生產(chǎn)，油脂提取效率提高了10倍，設(shè)備投資不足原來的十分之一;并使最終細(xì)胞密度、油脂含量、DHA含量分別達(dá)到200g/L、113.6g/L、54%，通過了中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的科技成果鑒定，項(xiàng)目整體技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。

　　黃和團(tuán)隊(duì)發(fā)明的新工藝，已在多家嬰幼兒奶粉龍頭企業(yè)和營養(yǎng)化學(xué)品企業(yè)應(yīng)用。項(xiàng)目生產(chǎn)的DHA油脂可經(jīng)過微囊化技術(shù)加工制成DHA微囊粉，添加到嬰幼兒配方奶粉中，對嬰幼兒的智力和視力發(fā)育至關(guān)重要;項(xiàng)目生產(chǎn)的DHA冬化油可以直接做成DHA軟膠囊，制成保健品，可有效調(diào)節(jié)免疫力，預(yù)防老年癡呆，改善心腦血管疾病;而DHA藻粉及DHA藻渣粉還可以作為飼料添加劑，用于養(yǎng)殖行業(yè)。目前產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新西蘭、德國、美國等地，打破了國外企業(yè)對微藻型DHA的壟斷，近年來，為合作企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，新增產(chǎn)值數(shù)億元，推動(dòng)多家公司開拓國外市場，為企業(yè)上市提供了有力保障。

　　DHA學(xué)名叫二十二碳六烯酸，是一種重要的ω-3長鏈多不飽和脂肪酸，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，被有關(guān)專家譽(yù)為“腦黃金”，具有健腦益智、增強(qiáng)視力、預(yù)防和治療心血管疾病、抗炎抗癌等作用。